茶籽油油學性質的光譜分析研究

摘要：用氣相色譜測定了思茅地區(qū)普洱茶果油中的脂肪酸的組成,并將其與花生油、菜籽油、油茶籽油、橄欖油中的脂肪酸組成進行了比較,發(fā)現(xiàn)普洱茶果油中油酸的質最分數(shù)高于花生油、菜籽油,低于油茶籽油、橄欖油,芥酸的質量分數(shù)低于花生油、菜籽油及油茶籽油,略高于橄欖油,故普洱茶果是一種理想的油料資源.用氣-質聯(lián)用從普洱茶果油揮發(fā)性物質中鑒定出30種化合物,其中大部分為醇、醛、酮、酯類物質,并且多數(shù)同時含有不飽和鍵,國內鮮見報道. 作者： 史云東[1]賈琳[1]李祥[2]馬建中[2]劉飛[1]申太波[1] Author： SHI Yun-dong[1]  JIA Lin[1]  LI Xiang[2]  MA Jian-zhong[2]  LIU Fei[1]  SHEN Tai-bo[1] 作者單位： 玉溪師范學院資源環(huán)境學院,云南,玉溪,653100陜西科技大學教育部輕化工助劑化學與技術重點實驗室,陜西,西安,710021 期 刊： 光譜學與光譜分析   ISTICEISCIPKU Journal： SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS 年，卷(期)： 2010, 30(9) 分類號： S132 關鍵詞： 茶籽    脂肪酸組成    揮發(fā)油成分    機標分類號： TS2 S79 機標關鍵詞： 油茶籽油    性質    光譜    分析研究    Seed    Tea    普洱茶    花生油    橄欖油    菜籽油    茶果    脂肪酸組成    氣相色譜測定    果油    揮發(fā)性物質    質量分數(shù)    酯類物質    油料資源    思茅地區(qū)    質聯(lián)用 基金項目： 國家高技術研究發(fā)展計劃(863計劃)項目，云南省自然科學基金，陜西省重點實驗室建設項目和咸陽市科技專項

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