離子色譜法測定蔬菜中硝酸鹽含量方法初探

蔬菜作為人們日常生活中必需的鮮活農產品,其食用的安全性日益引起重視.食品中的亞硝胺是大家公認的一種化學致癌物,其前體包括硝酸鹽和亞硝酸鹽.由于化肥的廣泛使用,尤其是化學氮肥,使蔬菜中硝酸鹽含量過大.分析蔬菜中硝酸鹽含量也可以間接了解農田土壤的環(huán)境質量.文章闡述了離子色譜法測定蔬菜(如小白菜、蔥、韭菜、萵筍葉及莧菜等)中硝酸鹽含量的前處理方法與測定步驟.它可以作為測定蔬菜、水果等食品中硝酸鹽含量的一種精密度高、簡單快速的方法.

作 者： 何龍飛 HE Long-fei   作者單位： 安慶市環(huán)境監(jiān)測中心站,安徽,安慶,246004  刊 名： 中國環(huán)境監(jiān)測  ISTIC PKU 英文刊名： ENVIRONMENTAL MONITRING IN CHINA  年，卷(期)： 2006 22(5)  分類號： X835  關鍵詞： 離子色譜   蔬菜   硝酸鹽   前處理  

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